About 四万十ぶしゅかん
土佐では“酢みかんの王様”
と呼ばれています。
「ぶしゅかん」は“生命の木”
四万十地域では、民家の庭に必ずと言ってもよい程「ぶしゅかん」の木が植えられています。「ぶしゅかん」は、その味わいも素晴らしいのですが、とても生命力が強く、一度実をつけるようになると病気や虫害に強くあまり手をかけなくても毎年8月下旬から10月初旬の間、たわわに実をつけます。また、通常柑橘類の樹齢は数十年が限界と言われていますが、「ぶしゅかん」は百年以上も元気に実をつけます。現在残っているものでも、およそ百三十年と言われている古木があり、毎年見事に実をつけています。
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四万十ぶしゅかんの
活用事例を募集しています
まろやかな酸味と独特の香りで素材の良さを活かしながら今までに出会ったことのない新しい料理との出会いをもたらす「四万十ぶしゅかん」。プロの料理人の皆様にご活用いただき、お客様に感動していただける料理を作り上げていただきたいと思います。
今までは地域の中だけで愛され続けてきた「四万十ぶしゅかん」の新しい可能性を見つけるためのご協力をお願いいたします。
皆様がご使用になられた料理を写真と簡単なコメント及びお店の情報なども一緒にお寄せいただきましたら当ホームページでご紹介させていただきます。